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本文目录
芋圆炖排骨这样做
芋圆3个
腊排骨120克
排骨400克
辅料
料酒2勺盐适量葱1棵姜3片
1.腊排骨提前浸泡好，肋排洗净
2.芋圆去皮洗净 ，视频切滚刀块
3.新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水
4.煮沸后捞出，鲜芋鲜芋洗去血沫后沥干水分
5.把焯水后的圆的圆排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时 ，煮沸后加点料酒
6.在剩下30分钟的做法做法做法做法时候加入切好的芋圆
7.一起再炖30分钟
8.最后加点盐调味
9.即可出锅装碗
用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
紫薯去皮芋圆的做法步骤1
紫薯切块芋圆的做法步骤2
芋头切块芋圆的做法步骤3
地瓜切块芋圆的做法步骤4
隔水蒸熟芋圆的做法步骤5
红心地瓜 、芋艿 、紫薯去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克用的时候匀成3份要芋圆的做法步骤6
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里 ，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合芋圆的做法步骤7
蒸好的番薯芋艿芋圆的做法步骤8
先做红心地瓜口味的 ，红心地瓜捣成泥芋圆的做法步骤9
淀粉里倒入开水 。 。 。注意要是开水哈 。 。不用太多！ ！ ！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大 。 。所以更需要控制水分了）芋圆的做法步骤10
用筷子迅速搅拌芋圆的做法步骤11
捏成团不用很光滑哈芋圆的做法步骤12
加入红心地瓜泥芋圆的做法步骤13
稍稍揉匀芋圆的做法步骤14
加白糖芋圆的做法步骤15
这个时候面团会沾手 ，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉芋圆的做法步骤16
揉到面团光滑不粘手完全 ，别偷懒哈 。 。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈芋圆的做法步骤17
面盆洗干净 ，接着做紫薯的 ，紫薯捣成泥芋圆的做法步骤18
取另外一份地瓜淀粉150克 ，同样的方法 ，放2/3 ，混入30克左右的马铃薯淀粉 ，加开水少许烫好 ，捏成团芋圆的做法步骤19
放紫薯泥 ，紫薯泥会比较干哈 ，不用太担心放多了难弄芋圆的做法步骤20
揉匀芋圆的做法步骤21
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉 ，揉到表面光滑不粘手 ，紫薯比较干 ，可能150克地瓜淀粉用不完 ，看着办哈芋圆的做法步骤22
同样的方法做芋艿 ，芋艿很黏 ，做的是时候要有耐心哈芋圆的做法步骤23
三个面团好了芋圆的做法步骤24
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒 ，没关系的 ，吃起来会更有意思芋圆的做法步骤25
面团搓成长条芋圆的做法步骤26
切小块芋圆的做法步骤27
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的芋圆的做法步骤28
做好的芋圆，地瓜圆芋圆的做法步骤29
水煮开要芋圆的做法步骤30
下做好的芋圆 ，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底 ，别让粘在锅底芋圆的做法步骤31
大火煮一直 ，到所有芋圆浮起 ，继续2-3分钟 ，根据你做的大小哈 ，可以弄个尝下 ，咬开里面煮透即可芋圆的做法步骤32
捞出之后放紫薯的芋圆的做法步骤33
全部煮好芋圆的做法步骤34
根据自己喜欢的口味啃吧芋圆的做法步骤35
小贴士
1 、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫 ，开水哈 ，据说会让芋圆更Q 。。 。
2 、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的 ，含水量不同 。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉 ，多揉揉 ，所以别急着把所有东西混合 。。自己看着办要 ，其中红心地瓜注意控制水分 ，地瓜泥不要多 ，这个水多了 ，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆 ，撒上淀粉 ，放到保鲜袋里 ，放冰速冻 ，吃的时候解冻 ，煮就是了 。
1 、芋头 、紫薯 、南瓜分别去皮切片 ，用锡纸隔开 ，入锅中蒸熟
??2 、出锅四份分别趁热加入细砂糖
??3 、加木薯淀粉揉匀 ，这里南瓜可能水分比较大 ，木薯淀粉适当增加
??4 、每份混合均匀后，分别取出3分之1，锅中烧水煮开 ，下入1/3的小团 ，分别煮2分钟捞出
??5 、煮好的面团与剩余的2/3分别混合均匀 ，边抻长边混合 ，这样更加Q弹 ！
??6、全部混合后 ，可以撒点干粉协助 ，分别搓长条状 ，然后切成自己想要的大小
??7、切好后表面撒点干粉 ，这样不容易粘连 ，然后再用筛子筛下就好了
??8 、煮芋圆的时候水开下锅煮几分钟全部飘起，捞出过几遍冷水更加Q弹
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