大家好 ，重庆关于重庆家常菜做法大全很多朋友都还不太明白 ，家常今天小编就来为大家分享关于重庆家常菜的菜做常菜做法大全的知识，希望对各位有所帮助 ！法大法
本文目录
1 、取排骨中段的重庆肋排切长段或直接用精选一字排 。
2、家常大蒜加少许盐捣成泥 ，菜做常菜加水静置10分钟后滤出蒜汁 。法大法
3 、全重庆家全排骨加入蒜汁 、重庆姜片、家常生抽 、菜做常菜料酒 、法大法白糖 。全重庆家全
4 、继续加入少量白胡椒粉和五香粉 ，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上 。
5 、花椒炒香捣成粉 。
6 、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉 、黑胡椒粉和五香粉 ，炒锅不放油 ，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉 ，炒出香味即可 。
7 、取出排骨 ，烤箱预热210度 ，排骨肉多的一面朝上 ，刷红糖水 ，入烤箱烤15分钟 。
8、取出翻面 ，刷红糖水 ，入烤箱继续烤15分钟 。
辣炒儿菜：
材料 ：儿菜适量 ，生抽1勺 ，小米辣椒2个 ，蒜瓣3个 ，少许盐 。
烹饪过程 ：
1.首先准备好需要的儿菜 ，清洗干净后 ，将老皮削掉一些 ，切成小块 。如果喜欢烹饪时间更短，可以直接切片即可 。
2.接着将小米辣切圈 ，大蒜切片备用 。
3.起锅烧热 ，倒适量的食用油 ，油热后放入辣椒，蒜片爆香
4.儿菜断生后放少许盐，1勺生抽调味调味即可 ，翻炒均匀关火出锅 。
莴笋400克
辅料
色拉油20克酱油10克葱5克花椒3克食盐1克味精1克
步骤1
莴笋叶和皮去掉 ，切去根部洗净 ，斜切成薄片 ，放入盆中 ，用开水焯过捞出
步骤2
葱切成末
步骤3
炒锅内放色拉油烧热 ，加入花椒炸出香味
步骤4
取出花椒 ，放入葱末炝出味
步骤5
再放入莴笋翻炒均匀 ，最后放入精盐 、酱油和味精，炒熟即可
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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