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重庆小面排骨好 ：因为排骨不油腻，烧鱼视频老少皆宜，家常汤鲜味浓，重庆做法清汤和重麻辣的红烧两大消费群体都能接受，并且做法多样 ，法重最常见排骨烹调方法有 ：卤制、庆红麻辣 、烧鱼视频清炖 、家常红 、重庆做法烧 ，红烧辣香 、法重蒜香等等，还有排骨营养成分极高，特别是对老年群体普遍缺钙的现象，有很补钙效果 。
1.把油烧热 ，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻 。2.放入五花肉切成的块一道翻炒 ，直至颜色变黄 ，油也煸出不少 。
3.加水刚好漫过肉块 ，加酱油少许、盐 、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软） ，大料四、五枚 。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块 ，土豆，芋头 ，鹌鹑蛋 。
6.水收干后起锅 。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五 、六刀 ，抹上盐和料酒码味半小时以上 。
2 、锅中放油烧至七成热 ，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3 、锅中留约一两余油 ，烧至四成热 ，改小火下姜片、蒜片 、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡肉片 、笋片 、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水 ，下鱼、酱油 、盐烧约三分钟 ，翻面再烧三分钟。
6 、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后 ，淋入鱼盘中即成 。
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